若い人にこそ読んでもらいたい日本酒大吟醸がわかる9冊

【日本酒大吟醸酒】京姫山田錦100％大吟醸匠 720ml【家飲み】『FSH』

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原料米山田錦100％種類大吟醸酒精米歩合 50％日本酒度 +2 酸度 1.4 アミノ酸度 1.2 アルコール度数 14度以上15度未満産地京都伏見製造販売株式会社京姫酒造全量山田錦を使用し、低温発酵で丁寧に醸造しています。

大吟醸専用酵母とツキハゼ麹を使用した口に広がる上品な香りと後口のキレの良い軽やかな味わいです。

コストパフォーマンスが魅力の大吟醸酒です。

京姫酒造は、大正7年岡本酒造合資会社として発足。

昭和49年6月全国ネットワークを持つ世界鷹小山家グループの傘下に入り同時に世界鷹酒造株式会社と社名を変更しました。

平成9年7月には方針を少量手造りの吟醸酒専門蔵として社名を京姫酒造変更しました。

創業者小山屋又兵衛は兵庫県加古郡生まれの杜氏経験者であり、小山が打ち立てた品質第一主義をすべてにおいて優先させた酒造りを行っております。

現在は南部杜氏澤田窯薫杜氏と技術社員が一丸となって酒造りに取り組んでいます。

蒸米については酒造りの重要名なポイントなるなめ、昔から使われている和釜を使用して米を蒸し上げております。

平成10年度原料米の蔵全体の平均精米率は58、9％そして全ての酒を少量手造りにて醸造しております。

%創業以来徹底した品質第一主義を基本方針し現在もその意思は受け継がれています。